Świat zwraca większą uwagę na bezpieczeństwo żywności
Kryzys publiczny radykalnie zmienił nawyki zakupowe konsumentów, a wynikająca z niego zmiana wzorców wydatków wywiera presję na sprzedawców, aby się dostosowali, wynika z sondażu opublikowanego przez firmę Dr Kyurem zajmującą się rozwiązaniami mieszkaniowymi i komercyjnymi.
Osiemdziesiąt jeden procent respondentów stwierdziło, że zwraca szczególną uwagę na to, czy żywność jest zawsze przechowywana w bezpiecznej temperaturze w całym łańcuchu dostaw podczas transportu i przechowywania.
Ta intensywna koncentracja podkreśla pilną potrzebę, aby detaliści, supermarkety i dostawcy zaprojektowali i zainwestowali w technologię, procesy i infrastrukturę łańcucha chłodniczego, które pomagają zapewnić świeżość i bezpieczeństwo żywności, aby spełnić oczekiwania konsumentów.
Dr Kyurem „raport z badań rynkowych: nowi mistrzowie podczas wybuchu badań konsumenckich łańcucha chłodniczego zebrali w sumie od 20 do 60, ponad 600 dorosłych mężczyzn i kobiet opinii, respondenci pochodzili z Australii, Chin, Indii, Indonezji, Filipiny, Arabia Saudyjska, RPA, Ameryka Południowa, Korea Południowa, Tajlandia i zjednoczone emiraty arabskie.
Jak wynika z sondażu, po wybuchu kryzysu publicznego konsumenci przywiązują większą wagę do bezpieczeństwa żywności, otoczenia zakupów i jakości sprzętu chłodniczego niż niskich cen.
Podczas gdy 72 procent respondentów planuje powrót do bardziej tradycyjnych miejsc oferujących surowce, takich jak supermarkety, hipermarkety, targi z owocami morza i sklepy spożywcze, gdy ograniczenia spowodowane kryzysem publicznym zostaną zniesione, nadal będą domagać się jakości i świeżości żywności.
Jednak konsumenci, w tym większość respondentów z Indii i Chin, powiedzieli, że nadal będą kupować świeżą żywność na platformach internetowych.
Od sadzenia i przetwarzania po dystrybucję i sprzedaż detaliczną, rejestratory temperatury Dr Kyurem pomagają rejestrować temperaturę transportu w łańcuchu chłodniczym, aby lepiej przechowywać łatwo psującą się żywność i towary
Więcej azjatyckich konsumentów kupuje świeżą żywność przez Internet
Na niektórych głównych rynkach w Azji rośnie liczba osób korzystających z kanałów e-commerce w celu zakupu świeżej żywności.
Wśród wszystkich respondentów najwięcej osób zamawia świeżą żywność przez sklepy internetowe lub aplikacje mobilne w Chinach (88 proc.), a następnie w Korei Południowej (63 proc.), Indiach (61 proc.) i Indonezji (60 proc.).
Nawet po złagodzeniu publicznych środków kwarantanny, 52 procent respondentów w Indiach i 50 procent w Chinach twierdzi, że nadal będzie zamawiać świeże produkty przez Internet.
Ze względu na duże zapasy chłodzonej i mrożonej żywności, duże centra dystrybucyjne stają przed wyjątkowym wyzwaniem, jakim jest zapobieganie psuciu się i zagubieniu żywności na dużą skalę, a także ochrona bezpieczeństwa żywności.
Ponadto promocja e-commerce w handlu detalicznym żywnością jeszcze bardziej skomplikowała i tak już skomplikowaną sytuację.
Supermarkety i rynki owoców morza poprawiły metody i standardy bezpieczeństwa od czasu wybuchu nowego kryzysu publicznego, ale wciąż jest miejsce na ulepszenia.
Większość respondentów zgodziła się, że 82 procent supermarketów i 71 procent rynków owoców morza poprawiło metody i standardy w celu zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności.
Konsumenci coraz częściej oczekują od przemysłu spożywczego przestrzegania przepisów BHP, utrzymywania sklepów w czystości oraz sprzedawania wysokiej jakości, higienicznej i świeżej żywności.
Zmiana zachowań konsumentów stworzy znaczący rynek dla detalistów, z których najlepsi będą wykorzystywać zaawansowane, kompleksowe systemy łańcucha chłodniczego i najnowsze powiązane technologie, aby dostarczać świeżą i wysokiej jakości żywność oraz budować długoterminowe zaufanie konsumentów.
Czas publikacji: 04-04-2021